Альгинат натрия пищевой 500 купить в Ачинске
Альгинат натрия пищевой 500
Альгинат натрия — это полисахарид, получаемый из морских водорослей, который широко используется в пищевой промышленности и кулинарии. Наша компания осуществляет поставки в город Ачинске.
Химическое название
Соль натрия альгиновая
| CAS: | 9005-38-3 |
| Формула: | C6H7NaO6 |
| Молярная масса: | 216.14 г/моль |
| Внешний вид: | Светло-коричневый порошок |
Синонимы
Альгинат натрия, Натриевая соль альгиновой кислоты, Sodium alginate
Описание
Альгинат натрия используется как загуститель, стабилизатор и образователь желе в пищевых продуктах. Он обладает способностью образовывать гели в присутствии ионов кальция, что делает его популярным в кулинарии для создания уникальных текстур и консистенций.
Область применения альгината натрия включает молочные изделия, десерты, соусы, а также в миксологии. Он также имеет низкую калорийность и может быть использован в диетическом питании. Альгинат натрия популяризировал молекулярную кухню благодаря своей универсальности и стабильности.
Характеристики
| Цвет: Светло-коричневый |
| Запах: Без запаха |
| Растворимость: Вода |
| pH: 6.5 - 8.5 |
| Температура плавления: не плавится, образует гель |
Свойства
| Гелеобразующее свойство |
| Высокая вязкость |
| Устойчивость к необходимым pH средам |
| Низкая калорийность |
| Совместимость с другими ингредиентами |
Применение
| Применяется в производстве мороженого, желе, соусов, мясных и рыбных продуктов |
| Рекомендованная норма дозировки составляет 0 |
5-1.5% От массы готового продукта.
Преимущества
| Повышение текстуры продуктов |
| Улучшение стабильности |
| Возможность создания инновационных кулинарных решений |
| Подходит для диетического питания |
Ограничения использования
| Подходит только для применения в пищевой промышленности |
| Требует специальной обработки для образования геля |
| Не следует использовать в продуктах с высокой кислотностью |
Преимущества покупки Альгинат натрия пищевой 500 в компании Findchemistry в Ачинске
| Сертифицированные реагенты с паспортами качества |
| Быструю доставку по Ачинске и области |
| Техническую поддержку специалистов |
| Гибкие фасовки под задачи клиента |
| Конкурентные цены для предприятий Ачинске |
Оформите заказ на сайте Findchemistry или свяжитесь с нашими менеджерами для получения коммерческого предложения.
